ドイツのバイエルン州ミュンヘンで、1810年から開かれている、伝統的なビールのお祭りが、「オクトーバーフェスト」です。
今日では、世界中からの観光客が集まる、ドイツの最大のイベントのひとつです。
フェスティバルの特徴は、伝統的で、しかも
とってもクレイジー。
一生に一度は経験してみたい、特別なお祭りのひとつです。
ここでは、オクトーバーフェストに欠かせないビールのブランド、アウグスティナー、シュパテン、パウラナーを紹介します。
ビール
オクトーバーフェストは、毎年１０月の日曜日から始まる最初の２週間に行われます。
その間、様々なイベントや料理とともに、
７７０万リットルもの、大量のビールが消費されます。
ところで、この短期間に大量に消費されるビールですが、どんなブランドでも良いわけではないことを、皆さんご存知でしょうか？
その証拠に、オクトーバーフェストを運営する会社の規定に、次のことが書いてあるのです。
『オクトーバーフェストで売ることができるビールは、次の条件を満たさなければならない。』
ミュンヘンの醸造所で作られる高品質なビールで、
麦汁が 13.5 % 以上
アルコール分が 5.8％ から 6.4％
でなければなりません。
そして、この基準を満たすのが、現在のところ、６つの醸造所のみなのです。
６つの醸造所
それでは、この６つの醸造所とはどこでしょうか。
- Spatenbräu (1397年)
- Augustiner (1328年)
- Paulaner (1634年)
- Hacker-Pschorr (1417年)
- Löwenbräu (1383年)
- Hofbräu (1589年)
とされています。
上の画像は、オクトーバーフェスト用に、それぞれの醸造所から売り出されたビールです。通常のビールよりも、ラベルがカラフルで綺麗ですね。
以下では、それぞれの醸造所について、解説します。
アウグスティナー（Augustiner）
| 会社名 | Augustiner-Bräu Wagner KG |
| 住所 | Landsberger Str. 31-35, 80339 München |
| 創業 | 1328年 |
| ウェブサイト | https://www.augustiner-braeu.de/ |
アウグスティナー醸造所は、ミュンヘンで最も歴史の古い醸造所です。
アウグスティナービールの醸造は、 Augustiner 修道院でのビール造りがもとになっています。
1328年、ミュンヘンにあるアウグスティナー修道院が大火事となります。
ビールの醸造所は、火事を無事に生き残り、それがアウグスティナー醸造所の始まりとなります。
ビールの品質がとても高いことから、人々からの人気が高く、ビール醸造は修道院の大きな収入源でもありました。
そのため、今日ではアウグスティナービールのラベルには、修道士の絵が描かれていることがあるのです。
1800年代後半からは、レストラン事業としても会社が拡大し、今日に至っても、でもミュンヘンのいたるところに、アウグスティナーのビアガーデン／レストランが存在します。
おすすめのアウグスティナーレストランは、醸造所のすぐ側にある、Augustiner Bräustuben です。
こちらのホームページから、予約を取る必要があります。
または、こちらのスタムハウスもおすすめです。
シュパテン醸造所 （Spatenbräu）
| 会社名 | Spaten-Franziskaner-Bräu GmbH |
| 住所 | Marsstraße 46-48, 80335 München |
| 設立 | 1397年 |
| ウェブサイト | https://spatenbraeu.de/ |
| ブランド | Spaten、Franziskaner |
| 親会社 | AB-InBev, Belgium |
シュパテン醸造所の歴史は、少なくとも1397年まで遡ります。
醸造所は、家族経営が主であり、600年を超える歴史の中で様々な家族により経営されます。
シュパテンというブランドの名前は、1622年から1704年の間にオーナーであった 「Spatt 家」が 、家族の名前にちなんで 、醸造所を “Spaten” と名付けたことに由来します。
現代に入ってから、醸造所はいくつかの大手ビール会社に合併され、現在はベルギーの大手ビールグループ、Anheuser-Busch InBev NV の傘下にあります。
ホームページによると、醸造所の個人への見学ツアーも企画されていますが、事前の予約が必要です。
こちらのリンクから、問い合わせをする必要があります。
https://www.franziskaner-weissbier.de/ext/visitorcenters/en/index
醸造所の住所はこちらです。
パウラナー（Paulaner）
| 会社名 | Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA |
| 住所 | Ohlmüllerstrasse 42, 81541 Munich, Germany |
| 創立 | 1634年 |
| ウェブサイト | https://www.paulaner.com/ |
| 従業員数 | 2496人 |
| 年間売上高 | € 650.3 milion (2017) |
| 海外支部 | アメリカ、イタリア、スペイン、ロシア、中国 |
| 親会社 | BHI (Brau Holding International AG) |
「パウラナー」の名前は、当時ドイツミュンヘンの Neuhauser 通りにあった、修道会の名前に以来します。
この修道院では、1634からビールの醸造を始めたという記録があります。
もともと、修道院内での飲用に作られたビールですが、余ったビールは、貧しい人々へ分け与えられたか、修道院のパブで売られるようになったのが、パウラナービールの人気の始まりです。
現在では、売上高でドイツで第６位の大型ビールブランドに成長しました。
海外進出にも積極的で、海外支部が、アメリカ、イタリア、スペイン、ロシア、中国にあります。
親会社である BHI (Brau Holding International AG)には、二つの投資家がおり、Schörghuber ベンチャーズが 50.1%、オランダのハイネケン (Heineken N.V.) が、49.9%の株式を保有しています.
パウラナービールは、ミュンヘンのレストラン他、様々なショップでも売られているます。ホームページには、どのショップにどのブランドが在庫されているかまで、詳しく書かれています。
こちらでは、「パウラナー」醸造所のマイスターが、正しいビールの注ぎ方を教えてくれています。テクニックは至って簡単なので、ぜひ覚えてください。
その他の３ブランド
ここまでは、最初の３ブランドを紹介しました。
残りのの３ブランドは、次の記事で紹介します！
参考文献
- Wikipedia（ドイツ語版）
- 各社ホームページ
本記事は、下記の記述をもとに書かれています。
Laut Betriebsvorschriften des Festes darf auf dem Oktoberfest nur Bier der Münchner Traditionsbrauereien ausgeschenkt werden. Derzeit sind die Münchner Brauereien Spatenbräu, Augustiner, Paulaner, Hacker-Pschorr, Hofbräu und Löwenbräu mit Festzelten vertreten.
Wikipedia （ドイツ語版）より
